◻︎銀鮭のムニエル 自家製タルタルソースで。




20170925の夜ごはん。

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◻︎銀鮭のムニエル 自家製タルタルソースで。
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銀鮭  切り身   2枚  今日のは宮城県産
にんにく  スライス  ひとかけ分
岩塩
白胡椒
白ワイン
米粉
オリーブオイル

✳︎タルタルソース
ゆでたまご粗みじん切り 1個分
たまねぎみじん切り  大さじ1
市販のすぐき漬け  大さじ1
  もちろんピクルスでも!
粒マスタード  小さじ1〜  お好みで。
マヨネーズ  大さじ1〜  お好みで。
        マスタードと漬物の酸味によってはお好みで酢類を足してくださいね。

ミニトマト 
ぽん酢

パセリみじん切り


銀鮭切り身はさっと水洗いしてペーパーでよく拭き取り、
塩胡椒、白ワインに10分ほど浸けておく。

その間に✳︎を混ぜてタルタルソースの完成。
ミニトマトを半分に切り、ぽん酢で和えて付け合わせに。

オリーブオイルとにんにくを弱火にかけて香りが出たら
銀鮭にたっぷり米粉をまぶしてじっくりこんがり焼く。

お皿に盛り付け、
タルタルソースを添えて、パセリを散らして。



◻︎だしがら昆布で五目豆。

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だしがら昆布
大豆水煮
れんこん、ごぼう  茨城県産
にんじん  北海道産



◻︎もやしと舞茸のラー油ドレッシング。
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もやし
舞茸

らっきょう漬け汁
岩塩
食べるラー油



◻︎塩茹で生落花生。
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◻︎栗の渋皮煮乗りコーヒーゼリー。
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◾️ふたつ分
自家製栗の渋皮煮  2個

コーヒー  150cc
粉寒天  1g
きび砂糖  小さじ1

コーヒーに粉寒天を入れて火にかけて溶かし、
2分沸騰させる。
砂糖をしっかり溶かしたら
バットに入れて冷まし、固める。
小さなスプーンなどでクラッシュし、
グラスに敷いたら渋皮煮を乗せて漬け汁もちょっとかけて出来上がり♡


*


今日はこあしの誕生日だったので
泡で乾杯。

ちょっとだけ、
食後のアレも。

…その割に
ふつーーーーーの夜ごはんでした( ̄ー ̄)けどねー。



お誕生日おめでとうっっ



*







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# by hanakumakuma | 2017-09-26 05:35 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


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