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紫と翡翠。


この暑さで
野菜は品薄・・・。

こんな時、
いただきものでアップアップしてる冷蔵庫・・・、ありがたいことです。


水茄子でも賀茂茄子でもないけれど
この時季の茄子はみずみずしいし、味も茄子茄子してるのでぴりりとした和え物に。



■なすの辛子胡麻味噌和え。

紫と翡翠。_b0111970_12191369.jpg


□材料(2人分)
 なす 大 2個
 枝豆(今回は茶豆) 20粒くらい

 A:
 ハウス「特選本香り」本からし 小さじ1~お好みで、
 黒胡麻 大さじ3(する orすり胡麻を使用してもOK)、
 みそ 小さじ1、砂糖 小さじ1~2、酢 小さじ1

 
なすは縦に6~8割に切り、水にさらして加熱。
のち、クッキングシートで軽く水切りしながらさましておく。

枝豆は塩ゆでしたものを鞘から取り、薄皮をはずす。

Aをまぜまぜ。
そこにナスを入れて和える。

器に盛り付けて、枝豆を散らす。


     +++++               +++++

いやぁ、私のからし消費量ってけっこうすごい、みたい。
マスタードも、つぶつぶマスタードももちろん、食べてつまみにしちゃう人♪(笑)

だってね、
からしって、味がある!と思うんだけど、どうでしょ??

納豆にちょっと多めに入れてまぜまぜ。
出汁醤油をたらっと・・・、それだけでもうまいっ♪



香りのあるものの組合わせで引き立たつ味、
いいですね。

胡麻の香ばしさと、つーんと香るからし味。
こくがあっておいしぃです、お試しください。



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by hanakumakuma | 2010-08-24 12:42 | 創作:きっちん


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by hanakuma

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