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クっっリスマス-2015。




なんとかばたばた2015も
クリスマスの宴をたのしみました〜


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いつものサラダ。

ベビーリーフのみ。

バルサミコ酢とはちみつと醤油と黒胡椒がりがり。



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初めてじゃないかなぁ〜、の
ドリア。

コンソメでにんじんとしめじを柔らかく煮て
ごはんと合体。

あ、
ワインも入れて。

耐熱皿に盛ってシュレッドチーズを乗せ、
オーブントースターでこんがり焼くの。

焼けたら
焼き海苔ばりばりばりばりちぎって乗せる( ̄▽ ̄)


んまーーーーい。



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そして
メイン?にはチキンソテー。

焼き鳥??



下味はしょうがとにんにく、
玉ねぎスライスたーーっぷりといっしょに。

ソースは煮詰めて
はちみつでコク出し( ´ ▽ ` )



んまーーーーい。

ふわっふわっ☆




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お供は

忘れられてたアルザスワイン。


ん、あま…。

と、思いましたが
むむむ!
いいんじゃない〜?

ってことで

specialな宴になりました〜

よね? ですよね? …な??



*

Merry merry Christmas ♪





*





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by hanakumakuma | 2015-12-25 21:20 | 創作:きっちん | Comments(0)

ヌーヴォーの宴*2015。




今年は久々に。




今夜おウチでヌーヴォーしない?
って言ってみたら

いっつも、ぬぼーっとしてるけど?
って…(。-_-。)



もう…いい…。





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□豚肩ロースとエリンギのバルサミコソテー

やわらか豚肩ロースの焼肉用を
酒、塩、胡椒、ニンニクスライスに漬けておき、

オリーブオイルでこんがり焼いたら
エリンギとさらに酒を加えてふっくら蒸し焼きに。

火が通ったら
かえしとバルサミコ酢を絡めるようにさっと回し入れる。

お好みで
更に黒胡椒がりがり挽いて☆





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□フリルレタスのサラダ、自家製ドレッシングで。

ドレッシングは
はちみつと酢、醤油に黒胡椒、
オリーブオイルをまわしかけて、最後に白胡麻さらさらと。



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□スティックセニョールのマヨネーズグリル。

ブロッコリーよりも茎がしなやかで食べやすいし、扱いやすいし、
見栄えもよいかも。

ちょい硬めにさっと蒸しておき、
耐熱皿に並べ
白だしを少々かけてからマヨネーズをお好みで乗せて、
胡椒振り、
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼くだけ。



*


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ワタシの
うん、美味しい♡
のひと言で決まった、今年のヌーヴォー。

責任重大…いやだいじょうぶ、すぐなくなるから( ̄▽ ̄)



*



お気に入りのパン屋さんへ
わざわざ?バゲット買いに連れてってくれたし。




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まーまーでしょ??



♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪



*





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by hanakumakuma | 2015-12-02 18:30 | 創作:きっちん | Comments(0)

笠間の恵み-その弐。







笠間の美味しいものたちは
ずーーっと食べていても飽きないと思う、

し、

まんま、手を加えないのがまたいいから
他の地のモノたちとの組み合わせでも
たくさんめいっぱい愉しめる☆





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+しいたけを茨城の紫峰ポークとオクラと
ホイルに包み、お酒少々をさっと振って。



一関の広子さんのピーマン美噌ちょこっと乗せのアクセントでうまさ倍増☆☆

お醤油たらすぅ~?
って訊いたら

何にも要らないって!
この味噌がミソ! 

でっっしょーーー!


ぷぷぷ。




ふふ、最後に渋皮煮をころりんと。

豚肉と栗は意外にも合うんですよ~♡


*



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佐白山のおからは
パサついてしまったけど
香りもよく、豆の味がしっかりしているタイプ。



きゅうりは採れたて瑞々しいところを。

福岡からのお土産のめんたいことマヨとをディップにちょこちょこと。


*


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あ、また出しちゃった 笑

くりごはーん♡



*


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人生初挑戦の渋皮煮。


甘さ控えめでお料理にちょいと遣いや
お酒のアテにちょうどよい、さすがわたしの味だ…。






*


たくさん美味しい地のモノ。

どうしたって美味しいから
いろいろ試してみたくなる♪


ウレシイ秋♡じみーなお誕生会 笑





*







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by hanakumakuma | 2015-10-02 12:52 | 創作:きっちん | Comments(0)

笠間の恵み。

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笠間の美味しいものたちと夕ごはん。




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+極厚しいたけのホイル焼き。

+厚揚げ みょうがたっぷり乗せて。




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+佐白山のざる豆腐 金胡麻油たらりん。




*




この季節だもん、お供は絶対キリン秋味!




お豆腐をすくって食べるスプーン、
置いたのはジグソーパズル型の笠間焼(風)。



*




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+つるむらさき かつお節のごまふりかけとマヨビームで。



かつお節のごまふりかけ:
出汁殻のかつお節をフライパンで炒って
酒、醤油で味調えて、
最後に白胡麻をひねって混ぜる、だけ。

ごはんより、こうして和え物の味付けに使うと塩分控えめになりそう
…っていう発見☆


*





あー、おいしいっっ☆









*


…シアワセってコワイ (謎笑)






*









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by hanakumakuma | 2015-10-01 12:26 | 創作:きっちん | Comments(0)

栗ごはん*2015。



笠間の
道の駅的お店は
いつも混雑。

特に
行ったのはシルバーウイークだからなおさら。



でも
笠間の美味しいモノはおさえられました。

満足です♡




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栗栗栗栗…



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どでかっくて、どで厚っいしいたけは
焼く だけ が美味しい☆



このほかに佐白山のお豆腐屋さんからざるに入った汲みあげ豆腐と三角揚げとおからと納豆と。しっかり仕入れてこれまた満足♡♡
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一晩水風呂に浸かっててな、栗たちよ。



*



一夜明けて
ほぼ半日かかりっきりで夢中で剥いた渋皮。


はかったら
1.4kgあり、55個あり。




はい、召し上がれ!  
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あえてごろんごろん。こまかくせずにまるごと入れた、この醍醐味よ♪
もち米なし、ミルキークイーンだけで炊き上げましたψ(`∇´)ψ


もっちもちのふっわふわのあまっあまな栗ごはん♡


お茶碗も笠間産。*愛情(もちろん!)と根性も注入されてまーす( ̄^ ̄)ゞ



あぁ、シアワセってコワイ…(謎)

*





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by hanakumakuma | 2015-09-30 12:33 | 創作:きっちん | Comments(0)

大根とひじきの炒め煮。






今年の夏の大根は
北海道産が多かったですね。

夏の大根は
繊維が粗いような気がしましたが
しゃりしゃりしていて毎朝のだいこんおろしにはストレスなくいただけました。


とは言っても。

やはり
使いかけの野菜にとって、冷蔵庫はいいようなわるいような環境。


頭の方を炒め煮にすることに。

箸休めに、常備菜に、冷蔵庫のもので、ちょこっとあるといいな的便利なお惣菜。

じりじり真夏には思いつきもしなかったおかずです 笑








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大根
にんじん
芽ひじき
油揚げ

ピーマン

グレープシードオイル

塩、酒、砂糖、醤油、ごま油(今回は金ごま油!)


大根、にんじん、ピーマンは細めの千切り
ひじきは何度か水を変えて戻し、フライパンで乾煎りしておく
油揚げはお湯にさっと通して油抜き

フライパンに多めのグレープシードオイルをひいて
大根とにんじんを炒める。
塩をひとつまみふりかける。

しんなりしてきたら
ひじきと油揚げを入れて酒、砂糖、を加えて混ぜ、
更にくたっとなるまで炒め煮する。

醤油を回しかけて味を調えたら最後にごま油、で出来上がり。










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本当に久しぶりのこういうおかず。

常備菜にって思ったのに
一食で無くなっちゃったっ♡



主役じゃないふりした芽ひじき、
他の野菜に絡み付いて意外とたくさん摂れるし、
軟らかいから重宝してます☆




*
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by hanakumakuma | 2015-09-08 12:28 | 創作:きっちん | Comments(0)

リクエストにお応え。




はるばるU.S.A.より
ご出張おつかれさまでした、おかえりなさいませ。

お待ちかねのラタトゥイユとゴーヤチャンプルーを食卓へご用意いたしましたわよ~♡

わたし誕生日イヴイヴの週末の夜。





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ゴーヤ  1/3本(7cmくらい)
たまねぎ  1/2個

たまご  2個

かつお節  適量

塩、胡椒、酒、かつおだし、しょうゆ







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ズッキーニ 黄色と緑色  各1/2本くらい
茄子 2個
たまねぎ  1/4個
オクラ  適量
トマト  2個

オリーブオイル、塩、白ワイン、しょうゆ





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茄子と焼きししとうのココナッツオイル味噌和え。

きゅうりのピリ辛浅漬け。

ビールは秋味!  (この秋初)











ぶつぶつ言いながらならやらない方がよいとわかっているけど言わずにはいられないんだなあこれが。

・・・と一言で言っては何度も繰り返す。
・・・ばかだねぇ。



出張先でわたしのFacebookを見ては即答。

「ラタトゥイユ食べたい」
だの、
「ゴーヤチャンプルー食べたい」
だのってさぁ。

・・・「だの」って方言?? 笑

同じペースでLINEも返してくれたらむつけないのに。

・・・「むつける」は方言だよね 笑




そんなあれこれあるから
単純に「メシ作ってろ」的発言ととらえてしまうんだってば。

いやじゃないのに
いやなことやってるってことにしちゃうわけだ。

やってあげてる、いやなのに、がまんして ・・・ってことにしちゃうわけだ。



・・・ばかだねぇ。





*




ひとくち食べては
うるうるの「おいしー♡」

誠にありがとうございま~すっ☆


・・・だから 笑



*
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by hanakumakuma | 2015-09-02 11:00 | 創作:きっちん | Comments(0)

誕生日*のんびりうちごはん。






昨夜は誕生日イヴ。


アメリカ土産にスキな香り、
だからおねだりはちょっとなぁ、と躊躇…。


でも
言ってみたら
即答、いいよ〜

( ̄▽ ̄)




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ついでに
セレブなデパ地下?で、あわわ、あわわと言いながら
バゲットとブルーチーズと
近くのスーパーではいつもの地元野菜を選んで
イヴごはんの買い物を済ませ。


ちゃんとケーキもねっ🎶



さ、
飲むぞ!! 笑



*




まずは
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ロゼの泡で♡




飲みつつ用意。


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□ベビーリーフのサラダ

ドレッシングは
米酢、ローズソルトがりがり、黒粒胡椒がりがり、
仕上げに
EXVオリーブオイルをたら〜ん。

新鮮野菜にはこれが一番美味しいね☆


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□茄子と海老、つるむらさきのとろとろ煮。

茄子、バナメイ海老、つるむらさき

酒、かつおだし、昆布だし
塩、
醤油

金胡麻油


本当は冬瓜で、と狙っていたのに
ちょっと気温があがったせいか、品切れでした〜


でも
茄子のとろとろと
つるむらさきのとろとろで
泣きそうな美味しさ、ねぇ 笑



呑助にはこういうのがうれしいね、すぐできちゃうし、美味しいし♡





□ラタトゥイユでパスタ、ペペロンチーノ風。

ラタトゥイユ
細めのパスタ

にんにく
鷹の爪

オリーブオイル

塩、胡椒
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そうそう、
とりあえず、のつまみには
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□バゲット
ブルーチーズと白桃♡

この組み合わせは最高だと思う!
旬には
はちみつより桃を合わせたい〜


*



プレゼント…
すごーく待ち遠しいけど

中身は今夜、
開きます♡




誕生日当日の今日は、
ガス台と換気扇のお掃除と
mission のハンカチたくさんアイロンでした 笑









*

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by hanakumakuma | 2015-08-24 15:30 | 創作:きっちん | Comments(0)

さつまあげとのゴーヤチャンプルー。




今年は暑い暑いと言っていた割に
ゴーヤを食べていなかった…気がする!




そういえば
揚げ浸しも。

暑いからって焼き浸しにしちゃってたかも。



□ふたり分

ゴーヤ  1/3本
茄子  2本

さつまあげ  2枚ほど

グレープシードオイル


白だし
しょうゆ

たまご  1個

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あっさり野菜メインでいただきたかったので
さつまあげで作ってみたら
これが大はまり!

和風のゴーヤチャンプルーになりました☆




*




がっつり行きたい時はがっつり食べないとね。
食べたいもの、食べられるってシアワセなんだよ。



バランスと体調管理、

ダメだダメだばっかり言っていたくないから
ダメな人にしたくないから

ちゃんとしようねって思う気持ちさ。



わかってとは言わないけれど

いつまでも美味しいものを美味しいねっていっしょに味わいたいじゃないか、なぁ。






*





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by hanakumakuma | 2015-08-20 15:36 | 創作:きっちん | Comments(0)

茄子とししとうの甘酢味噌炒め。




今が旬の茄子。

旬のうちにたーくさん食べたいね♡




ということで
今日は茄子とししとうを甘味噌にちょっとお酢を利かせてさっと絡めて。


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茄子  2本
ししとう  6個

青しそ  5枚

グレープシードオイル  大さじ2ほど



*合わせ調味料
酒  大さじ2
白だし  小さじ1
砂糖  小さじ1
味噌  小さじ1
酢  小さじ2


茄子は輪切りにしてみずにさらしてあく抜きし、しっかり水気を拭き取る。
ししとうも数カ所に切れ目をいれてから水気を拭き取っておく。

フライパンに油をしいて茄子を焼き付けるように炒め、塩少々をふる。
火が通ったら
ししとうも加えて*をざっと加えて絡めるように煮詰める。

最後に繊維を断つように千切りにして水にさらしておいた青しそを
散らして混ぜ合わせ、出来上がり!





*


じゅわっと美味しい茄子の出来上がり!

ピーマンでももちろん美味しいのだけど
今は露地物の不揃いししとうがやわらかくて瑞々しいので
ぜひ一緒に味わいたいもの♡





*
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by hanakumakuma | 2015-08-13 13:08 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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