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「仏・伊」トマトの香りパスタ。


あまーいトマトが手に入ると必ずパスタを作りたくなる。
それは
煮込んだトマトソースをベースにしたり、いろいろだけど
崩さないようにフレッシュさを残していただきたい!
と思うほど、あまくてかわいいトマトだったので。


■トマトの香りパスタを・・・。
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□材料:2人分
 トマト 小さめ 8個 ざく切り
 しいたけ 4枚 粗みじん
 アンチョビペースト 大さじ2
 オリーブオイル 大さじ3~4
 たかのつめ 1本 種を取り2つに折る
  
 パスタ 細め 180g
 青シソ 10枚 細く千切り
 
 オレガノ 小さじ1
 黒粒胡椒 適量
 バジル ドライ 小さじ1/2
 
 オイルにアンチョビ、たかのつめを入れて火にかけ、
 香が立ってきたらしいたけをいためる。
 パスタを茹でる。
 ゆで汁を加えてしいたけに火を通し、好みに茹でたパスタを加える。
 手早くトマト、オレガノ、バジル、を加えて混ぜ、味を整える。
 盛り付けて、青シソを散らす。


オレガノの香りとトマトのみずみずしくあまい香りが
匂いだけイタリアーン♪ってなカンジで大満足!(笑)

まったりしたお休みのブランチに。

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by hanakumakuma | 2009-09-25 16:10 | 創作:きっちん | Comments(0)


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