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「中・エスニック」ホタテのマリネ。


ずっと食べたいと思っていたカルパッチョ。
生のお魚が食べたいけどお刺身じゃあ、なんだか・・・。

白身のお魚が苦手な人のために、
■ホタテのマリネ。
「中・エスニック」ホタテのマリネ。_b0111970_15163954.jpg


□材料:2人分
A:ホタテ(冷凍生食用) 4個
 カブ 中 1個 たてに3mm程のスライス、塩でもみ、水にさらして搾る
 レモン 小 1個   半分はスライス、半分は絞る
 たまねぎ 1/4個 スライス
 ホワイトペッパー 適量
 レモンの絞り汁

 ピンクペッパー 適量
 エクストラバージンオリーブオイル 適量
 
Aを重ねながら軽く重石(皿程度でOK)をしておく
全体がしんなりしてきたらさらに並べ、ピンクペッパー、オリーブオイルを。

このレモン、近所の直売所でご購入。
ちょうど使おうと思っていたから、だけだったのだけど
これが!大当たり!
次回からはこれじゃなきゃ!って思うほど、このカルパッチョに合いました。
色もすっきりきれいだし。
みかけも酸味も、味も、かぼすのような青いレモンです。


豚バラ肉のソース煮といっしょにこんな食卓に。
「中・エスニック」ホタテのマリネ。_b0111970_15244875.jpg


いつものパン屋さんのお気に入りと
レモンとおなじく、直売所で色に負けて買ったあま~~いトマト。
(切るのもためらうほどみずみずしくて。芸がないけどあえてこのまま)


さ!乾杯!
「中・エスニック」ホタテのマリネ。_b0111970_15251594.jpg



お誕生日、オメデトウ!



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by hanakumakuma | 2009-09-25 15:32 | 創作:きっちん


ほしい、ほしい、ほしい、 ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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