長年
机上の空論ならぬ、
脳上の空論だった。



*


クリームコロッケのとろとろ、
さくっと揚げた香ばしさ、
たまらない。

のに。


クリームコロッケの衣付けを思い出すと
どうもなぁ…。




そんなめんどうくさがり食いしん坊の欲望も満足☆


蟹クリーム春巻。




簡単簡単！

さくさく感も再現☆


中はまるで蟹クリームコロッケ☆

ほらぁ！



◻︎ミニ春巻の皮8個分

玉ねぎ 1/2個 縦薄切り
しめじ 1/2袋 縦1/2に切ってばらばらに

蟹缶 小1缶 フレークタイプでもOK

グレープシードオイル 大さじ1
塩、胡椒 少々
酒 大さじ1

米粉 大さじ3
豆乳 150cc

米粉、水 適量を溶いておく



フライパンを熱し、オイルをひいて玉ねぎ、しめじを炒める。

塩、胡椒を振り、
しんなりしたら蟹を汁ごと加える。

馴染んできたら酒を振り入れて
米粉をまぶすように加える。

粉っぽさがなくなってきたら
豆乳を3回くらいに分けて入れ、
その都度なめらかになるようのばす。

もっちりまとまったら火からおろし、
バットや皿に広げて粗熱を取る。

春巻の皮は
揚げた時、ざらざらが表になるよう広げて
フィリングの1/8ずつを巻き、水溶き米粉をのりにして止める。
横長になるようにすると食べやすく、
巻きがしっかりする。

高めのグレープシードオイルで揚げ焼きにする。
中味は火が通っているので
皮がかりっと焼き目がつけばOK。







もう
いつでもちょちょいと作れちゃう♡



とうもろこしや
お豆やアレやコレや…アレンジも自在。

もちろん、
段取り八分のココロが重要 笑




またひとつ、克服☆






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