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鶏もものスパイシー照り焼き。




□鶏もものスパイシー照り焼き。

鶏もものスパイシー照り焼き。_b0111970_02181836.jpg


■ふたり分
鶏もも肉 1枚 300gくらい
長ねぎ 2本
にんにく ひとかけら


岩塩 少々
白胡椒 少々
酒 小さじ1
レモン汁 小さじ1
オールスパイス 5振りくらい

薄力粉 小さじ1くらい

グレープシードオイル 適量

酒 大さじ2


ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1

黒胡椒 少々
レモン 適量


1. 鶏もも肉は水で洗いながら余分な脂や筋を取り除き、一口大に切って★に漬けておく。
10分〜1時間くらい
長ねぎは5cmくらいに切り揃えておく。
にんにくは粗みじん切りにする。
☆を混ぜておく。

2. オイルににんにくを入れて弱火にかけ、
香りが立ち始めたら鶏ももに小麦粉をまぶして焼き付ける。

3. 焼き目が付いてきたら長ねぎを加えて
しんなりするまで炒め合わせる。

4. 酒を振り入れて☆を絡める。

5. 盛り付けて黒胡椒を振り、
あればレモンを添える。









*



カイエンペッパーや七味唐辛子の代わりにオールスパイスを下味に使ってぎゅっと入れ込み、
馴染みやすい味と香りに仕上げました。
ケチャップの甘みと合致して
ピリッとさがちょうどよく広がり旨みアップ♡

たまねぎでも美味しいのですが、
これからだんだん甘さを増してくるねぎと合わせると
さらにオールスパイスの香りが引き立ちます。







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*




by hanakumakuma | 2016-09-23 03:59 | 創作:きっちん


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