蒸籠でうまーい茶碗蒸し。





20180103の夜ごはん。

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□酢だこ。
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お正月には酢だこ。

紅白がめでたーい?


なんとなくしきたり的な・・・実家で出てきたものを用意しちゃうお正月料理。

無意識的に刷り込まれていることを
離れてより感じる訳です・・・。




□ちぢみほうれん草おひたし、まぐろ節で。
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ぜいたくなまぐろ節の上品なかおりと口当たり!

おひたし昆布とかつおの併せだし。



□蒸籠で茶碗蒸し
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蒸し器ではなく、
蒸籠で蒸してみた、初チャレンジの茶碗蒸し

大成功の覚え書き

◆ふたりぶん:
たまご  50g
だし  利尻昆布と混合節のあわせだし  たまごの4倍量
塩  小さじ3/8
醤油  少々

具は、
かまぼこ
三つ葉
昆布、しいたけの含め煮など

室温のたまごを冷ましただしでよく溶いてざるでこす。
塩、醤油を加えてたまご液を作っておく。

器に三つ葉以外の具を入れて
静かにたまご液を注ぎ、泡が出たら消しておく。

蒸気の上がった蒸籠にふたをせず器を並べ、
ふたをちょっとずらして強火で3分
弱火にして15分。

三つ葉を乗せて
さらに3分。


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す が入ることもなくとぅるんとぅるんで
大成功〜!

毎日食べたい・・・
ってこんなに簡単にできるんだ!と目から鱗。


土井さんのレシピ、
大スキなブロガーさん、ゆりりさんの時間配分で仕上げました。

コレは我が家の黄金レシピだわぁ?



□とろろごはん。
ねばり芋  茨城県産
ササニシキ  山形県川西町産

混合節だし
仙台味噌



・・・すり鉢がほしい〜〜〜〜っ!





□お供のビール。
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マスターズドリームの山崎原酒樽で熟成された2017年版限定品。

サントリーさんありがとう〜〜!

たいへん美味しくいただきました るんっ♪


*




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by hanakumakuma | 2018-01-03 23:05 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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