新たけのこのカルパッチョ。




20180417の夜ごはん。

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◻︎新たけのこのカルパッチョ。
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新たけのこ  熊本県産

岩塩
エキストラバージンオリーブオイル



この食べ方がいーちばんスキっ(๑˃̵ᴗ˂̵)♡



◻︎大根と豚肩肉のさっぱり煮。
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大根、長ねぎ  茨城県産
豚肩ロース肉

しょうが
にんにく

純米酒
純米酢
きび砂糖
醤油

糸唐辛子


鶏のさっぱり煮と同じ。
豚肩ロース肉に変えただけ〜

ほんとは塊り肉を厚めにころころ切って煮込めばよいのだけど
なかなか近くのスーパーではちょうど良いモノに出会えないので
厚めのスライスで代用。

じゅうぶんやわらかくて美味しかったけど。



◻︎きのことアボカドのホットサラダ、胡麻ぽん酢ドレッシング。
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舞茸
しめじ
椎茸  などきのこ。
にんにく

オリーブオイル
岩塩
黒胡椒

白すりごま
しょうが
ぽん酢
純米酢
胡麻油

アボカド

パセリ



ちょうど今朝見たあさイチレシピを
アレンジ。

美味し〜〜!
定番化決定!
にんにく抜いて朝にもいいねっ(๑˃̵ᴗ˂̵)





◻︎もやしとちくわのたくあんマヨ和え。
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もやし
ちくわ
たくあん

マヨネーズ
七味唐辛子




*



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新たけのこはよく洗って先っぽをざくっと切り、
上の方5㎝くらい皮だけに切り込みを入れてから
米ぬかと唐辛子といっしょに火にかけて
ふつふつと沸いた状態で1時間ほど茹でています。

浮いてこないように
落としぶたをしておきます。

ちょうどよい大きさのふたがなければ
皿を被せてもいいですよ。


冷めるまで茹で汁ごとそのままにしておき、
冷めたら皮をむいて、その茹で汁に浸して冷蔵庫で保存。

一度にたくさん茹でておこうと思っても
結局1本ずつしか手を出さないので
すぐなくなる…

だめだ。
何をしても美味しい新たけのこ。
地物が出てきたら
やっぱりストックしておこう…!



*


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by hanakumakuma | 2018-04-17 09:18 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


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