自家製だまこ鍋とモッツアレラチーズの白和え風。




20181111の夜ごはん。

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◻︎だまこ鍋。
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*だまこ*
ササニシキ  山形県川西町産

炊きたてごはんを粒がちょっと残る程度に潰す。

むちむちっと。

ひと口大に丸めたら塩水にくぐらせて
オーブントースターで焼く。
…が、
焦げ目がつかなくって断念…。


*おつゆ*
かつお厚削り節
純米酒
きび砂糖 少々
大徳醤油
ゲランドの塩
白粒胡椒 ←コレが大事!!

ごぼう
舞茸
白菜

比内地鶏
糸こんにゃく

だまこ

春菊
長ねぎ


おつゆにごぼうから順に入れて
おつゆの味を調えたら春菊と長ねぎを入れて出来上がり。

だまこがおつゆを吸うので
ちょっとたっぷり目が良いと思いまーす☺︎

だまこ❤︎
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◻︎柿とフリルレタス、
ひとくちモッツアレラの白和え風サラダ。
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木綿豆腐
白すりごま
砂糖
白胡椒
マヨネーズ
醤油 少々

フリルレタス
ひとくちモッツアレラ


おとも❤︎

北海旭川の地酒、国士無双。
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ふっくら旨口、濃口。

あと引く〜〜



*



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by hanakumakuma | 2018-11-11 22:39 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


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