2018年 09月 11日 ( 1 )

鯵の煮干しのだしがら de 南蛮漬け。




20180911の朝ごはん。

b0111970_13082744.jpg


□紅あずまといんげんのお味噌汁
b0111970_13082801.jpg
紅あずま、いんげん、しめじ、長ねぎ 茨城県産

鯵の煮干し
利尻昆布
仙台味噌


新さつまいも、うれしい季節になりました〜


□新米 あきたこまち 茨城県産



□鯵の煮干しのだしがら de 南蛮漬け。
b0111970_13082947.jpg
鯵の煮干しのだしがら 16尾 (適当につかんだら16尾だっただけー)
小麦粉 適量
揚げ油 適量

たまねぎ 1/2個
ピーマン 1/2個

◆南蛮酢:
だし汁(今回は混合節を使用)150ccほど
きび砂糖 小さじ1〜1+1/2
純米酒 大さじ2
醤油 大さじ1

酢 100cc(お好みで調整を)
自家製梅酢 大さじ1
生姜みじん 小さじ1分くらい
たかのつめ 1本 種を取って2つ割、または小口切りにして。

◆南蛮酢は醤油までを一度沸騰させてから酢以下を加えて、
その中に野菜類を入れてひと煮立ち。
火を止めてさましておく。

小麦粉をまぶした鯵を油でじっくりかつからりと揚げたら軽く油切りをしたあと
冷ました南蛮酢に投入。
先に入れておいた野菜となじませて
あら熱が取れてからぴったりラップを密着させて冷蔵庫へ。

食べる前にかぼす(またはゆず、すだち、レモンライム、など柑橘)をしぼって。



□刻みオクラ乗っけ奴。


・・・今時期の大根は北海道産が主流、
特に今年は猛暑だったのでなおさら北海道産に頼っていた感が。
地震のためか、
大根が異常に高騰かつ品薄。

ためらってしまったので
今朝はお豆腐でも。



野菜もお魚もお肉も乳製品も・・・
日本の食糧は北海道が命綱。
被災された方の生活の復旧が早く元通りになるのはもちろんのこと、
またそのためにも
生業としての第一次産業を元気に復活させてほしいと心から祈ります。
もちろん、
ワタシたちはずっと寄り添って行かないと!
かつてみんながそうしてくれたように。




□焼き明太子と焼き海苔
b0111970_13083175.jpg

□茨城県産の 豊水。
b0111970_13084220.jpg


□あったかい煎茶。



ごちそうさまでした〜〜〜



*

[PR]
by hanakumakuma | 2018-09-11 10:07 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

カテゴリ

全体
気分屋
おでかけ&おいしぃもの
創作:きっちん
スキ!
料理:ちちごはん
香りの話
石垣島
ごあいさつ
創作:ちくちく
ちょっと書きたくなったコト
こあしへ
未分類

タグ

(511)
(235)
(183)
(166)
(161)
(154)
(96)
(75)
(70)
(65)
(64)
(53)
(48)
(46)
(46)
(43)
(40)
(39)
(35)
(32)

以前の記事

2018年 09月
2018年 08月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
more...

フォロー中のブログ

おパリな生活
エキサイトブログ向上委員会
匙 屋 ー 旧ブログ ー
アンティーク・雑貨・アー...
ばーさんがじーさんに作る食卓
♯ クリスマスの まえの...
* Revival *
京都写真(Kyoto P...
はなももの別館
★「Can't stop...
Tolliano Riv...
Zelkova.Kの気ま...
Bread Note
au bon gout/...
わさび Wasabi
こんなパスタはダメですか?
パスタレシピ * gra...
キョウハ、ナニシヨウカシラ?
The Lynne's ...
イエノオト
Maneki-Basics
日々のテーブル、あちらとこちら
伏見の蒼い空
ごはんとおかずと日々のつ...
ツジメシ。プロダクトデザ...
Vitamin P2
マダム松澤のクリスタルルーム
匙屋 + sajiya ...
シモヤユミコ
chef shinの日々
徘徊する修道女
The Lynne's ...
シークレット・エージェン...
なにげない日々…。

お気に入り

和色大辞典
フランス語の勉強ノート
食べ物中心。パリ生活。
おしゃれにららら
海猫屋日記
向陽台中
レシピぶろぐ

★コメントは管理者の判断で削除させていただくことがありますのでご了承ください。



旅のことならコチラ那覇 レストラン
旅行口コミ情報
オススメブログとして載せていただいてますぅ♪

最新のコメント

かぎコメさま、ありがとう..
by hanakumakuma at 09:37
かぎコメさま。 ありが..
by hanakumakuma at 11:23
shizumamaさま ..
by hanakumakuma at 09:17
ほっこりとして和むおひな..
by shizumama0219 at 16:15
こんにちは。 私も東京..
by desire_san at 14:57

最新のトラックバック

字数オーバーにつき採点の..
from 恋の実験船

検索

ブログパーツ

powered by レシピブログ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
おうちごはん

画像一覧