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マセドニアンサラダ de さつまいも。





ちょっとさくさく気味のさつまいも、

じゃがいものかわりに使って
マセドニアンサラダに。


b0111970_15374871.jpg

あまーい!

ので、
酸味と胡椒でおさえつつ、引き立てつつ。



絶妙☆




□材料:3人分
さつまいも 小さめ2本 150gほど
にんじん 中くらい1/2本
きゅうり 1本

酢 大さじ1強
ぽん酢 小さじ1
黒胡椒 お好みで
マヨネーズ 大さじ1

塩 ひとつまみ



1, さつまいも、にんじんをコロコロ1cmくらいに切り
茹でるかチンしてやわらかくしたら冷ましておく。

2. きゅうりも大きさを1に揃えて切り、
塩で軽く揉んで水にさっとさらして水気を切る。

3. ※で1と2を和える。



b0111970_06130148.jpg
酸味を加えすぎてもさつまいもの甘さだけがググッと前に出過ぎてしまうところ、
ぽん酢の醤油味とまろやかな酸味がうまくつないでくれ、
また、
マヨマヨしたこってり感もさらっとさせる隠し技の持ち主☆

ぽん酢はサラダにもお助けの調味料!

*






by hanakumakuma | 2015-03-29 15:35 | 創作:きっちん | Comments(0)

さつまいものサラダ。




数日前、
ABKNちゃんから

さつまいもをカレーに入れるってアリですか?

と言われてから
さつまいもがとても食べたくなった。






■さつまいものサラダ。
b0111970_16133256.jpg



さつまいも
こんぶだし

玉ねぎ
きゅうり

ロースハム

マヨネーズ  大さじ1~ おこのみで。
酢 小さじ1程度
練りからし チューブだと3cm~ おこのみで。
       マスタードでももちろんいいですが、酢の量を加減してください。

胡椒   適量


こんぶだしでさつまいもをやわらかくなるまでゆで、
粉吹き芋の要領でほくほくさせながら軽くつぶす。

たまねぎときゅうりは薄切りにして塩もみ、水にさらして絞る。
ロースハムは食べやすい大きさに。

さつまいもの粗熱が取れたら胡椒以外の材料をすべて入れてよーく混ぜる。

お好みで、胡椒をふって。
  ※今回はペッパーポークを使用したので胡椒は入れませんでした。
 

     +++++               +++++

b0111970_16275338.jpg



さつまいもの甘さが、じゃがいもとはまた違ってあとひく味に。
昆布だしの塩味が甘さを引き立てるんですかね。

いいですね、やっぱり。
レンジでチン!じゃないこのポテトサラダの方法。

ひと手間だけど、実は鍋一個でできちゃうもんね・・・♪




                                 

by hanakumakuma | 2013-02-09 16:38 | 創作:きっちん | Comments(0)

「仏・伊」さつまいものポタージュ風。


あったかいものがほしい朝。
しかも簡単で。


ちょっと秋めいてきたので、さつまいもを。
ちょっとアクセントを加えて・・・。


■さつまいものポタージュ風
b0111970_15581710.jpg


□材料:2人分
A:さつまいも 50g さいの目状に切る
 たまねぎ 1/2個 さつまいもと同じくらいの大きさに
 水、200cc程度
 ブイヨン 1個
 和風だしの素 小さじ1

 牛乳 200cc程度
 (お好みで塩または白味噌)

 シナモンパウダー 小さじ1/2


Aを煮込み、
柔らかくなったら牛乳を加え沸騰させないように温める。
味を調えて、火を止め、シナモンパウダーを加える。
 

これがフレンチか?イタリアンか?と叱られたらどうしようかと思いつつ・・・。
このときのメインは・・・  次へ続く。


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by hanakumakuma | 2009-09-25 16:00 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、 ほしいものは ナンニモナイ。


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