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鱒子の筋子の軍艦巻き。





20180212の夜ごはん。

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◻︎軍艦巻き〜〜
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鱒子の筋子
山海漬

ササニシキ
焼き海苔

酢飯はちょいと酸っぱめがスキ(๑˃̵ᴗ˂̵)


酢、砂糖、塩は4:2:1を基本に、
その日のネタによって若干変動させてます。

おいなりさんの時と
筋子ではネタ?の味が全然違うし。




◻︎根菜の粕汁。
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大根
にんじん
蓮根
長ねぎ

しめじ
絹ごし豆腐
ちくわ

煮干し、利尻昆布だし
仙台味噌
すてら の酒粕



◻︎高政の笹かまぼこ 万石。
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2月限定、利尻昆布だしと酒粕で仕込んだ笹かまぼこ、らしい。

今夜のおかずと丸被りしてる〜〜ʅ(◞‿◟)ʃ


ん〜〜、
風味はあるけど
好みかなぁ??

ふわっとしつつ、
しっかり肉質の笹かまぼこがスキなので、ワタシ(*´꒳`*)



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◻︎味付き数の子。

などなど。



*


3連休最後のおともは
エビス、
からの〜
お鮨に合わせて
地酒の霧筑波。


美味しかったでしょ〜〜??

あ〜〜
やれやれƪ(˘⌣˘)ʃ




*




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by hanakumakuma | 2018-02-12 22:43 | 創作:きっちん | Comments(0)

肉肉しい肉焼売。




50180202の夜ごはん。

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◻︎肉肉しい肉焼売。
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●12個分

豚こま肉  100g  これでもか!というくらい叩いてミンチに
( ̄∇ ̄)
長ねぎ  みじん切り  大さじ2
生姜  みじん切り  大さじ1
干し椎茸  1枚  みじん切り

ごま油  小さじ1
塩  少々
砂糖  ひとつまみ
紹興酒  小さじ1〜
醤油  小さじ1〜

練りまくって
片栗粉  小さじ2ほど
混ぜて
皮に乗っけてきゅっっとしぼませる。

今日はちびっこの緑大豆を茹でたものをちょこんとのっけました。

蒸気の上がったところに蒸籠乗せて
強めの中火で10分くらい蒸せば出来上がり(*´ω`*)

からしぺとっと付けて。

味が付いているので
お醤油はあってもなくても(*´ω`*)

うまい!
うーまーいー!

簡単だしねぇ
蒸籠大活躍っっ♬



◻︎仙台麩の粕汁。
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じゃがいも デストロイヤー、にんじん、長ねぎ、しめじ、絹ごし豆腐  茨城県産
仙台麩

純米酒
混合節のだし

すてらの酒粕  稲葉酒造
仙台味噌

福来みかん入り七味唐辛子



◻︎ちじみほうれん草のおひたし、血合い抜き まぐろ節ぱらぱら。
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ちじみほうれん草  茨城県産


甘いっっ
冬野菜の代表とも言えるほうれん草なのに
今季はあまりよくないそうで
見つけたら即手にするべし!

久しぶりに緑緑した肉厚のちじみほうれん草に出会えて
ぜいたくに
血合い抜きまぐろ節でおひたしに。

美味しい…。

あったかいこたつでアイスクリームとか
水羊羹とか聞くけれど
冬のほうれん草のおひたしって
ワタシにとってはそれと同じ(*´ω`*)

あーみずみずしくて美味しい…。



◻︎セロリとパプリカ、ちくわに大豆のマスタードサラダ。
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セロリ
パプリカ
ちくわ
大豆

大豆の粒くらいに揃えて切り、

✳︎
粒マスタード
マヨネーズ
醤油
黒胡椒

で和えるだけ。


塩加減はお好みで^ ^


*


食卓で熱々の蒸籠を

           じゃーん!!

と開ける瞬間がスキ(*´ω`*)



湯気もごちそうだよっっ♬



おともは
新一番搾り、
からのー
紹興酒の熱燗で(๑˃̵ᴗ˂̵)




*

ばばばっと
今夜は
冷蔵庫をきれいさっぱり。
冷凍可のモノ、すべて下処理完了( ̄∀ ̄)ナリ。




*




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by hanakumakuma | 2018-02-03 13:51 | 創作:きっちん | Comments(0)

まぐろのトマトソース煮込み、リボンパスタ添え。




20180131の夜ごはん。

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◻︎まぐろのトマトソース煮込み、リボンパスタ添え。
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まぐろ   千葉県産

にんじん、生姜   茨城県産
セロリ  静岡県産
たまねぎ  北海道産
マッシュルーム  岡山県産

混合節のだし
exvオリーブオイル  
岩塩
黒胡椒
赤ワイン
濃い目のケチャップ
醤油


混合節のうまみは
トマトソース味とも相乗効果を発揮するのだ!
( ̄∀ ̄)




◻︎蓮根と絹揚げの煮物。
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蓮根、絹揚げ、モロッコいんげん  茨城県産

混合節のだし



同じだしで
あれもこれも美味く使えるから
うれしい〜〜(*´ω`*)

一度に取れちゃうしねっ( ̄∇ ̄)


◻︎春雨とわかめの酢の物、自家製らっきょう酢ベースで。

◻︎紫キャベツのザワークラウト。

◻︎わさび漬け。



*

皆既月食、
しかも
スーパーブラッドブルームーン、でしたね。

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あかーいの。



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ちびっこだけど。



すごいなぁ。




月には月だけにしかない地震?があるんだって。
ムーンクエイクっていうらしく、
地球側にしか起こらないのだそう。


天体のふしぎ。




*




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by hanakumakuma | 2018-01-31 23:51 | 創作:きっちん | Comments(0)

豚肩ロース肉の酒粕ソテーと酢だこと大豆のマリネ。




20180129の夜ごはん。

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◻︎豚肩ロース肉とパプリカの酒粕ソテー。
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豚肩ロース肉
赤パプリカ、ベビーリーフ  茨城県産

✳︎
すてらの酒粕  稲村酒造  茨城県  大さじ2
醤油  大さじ1
きび砂糖  小さじ1
水  小さじ1
…を溶き混ぜておく。

お肉とパプリカが焼けたら✳︎を絡めるように焼いて
出来上がり♬



◻︎里芋の煮物。
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セレベス 里芋、柚子  茨城県産

混合節のだし



◻︎酢だこと豆のマリネ。
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酢だこ

秘伝豆、すずかおり    豆のある町かわにし産
たまねぎ  北海道産

純米酢
白バルサミコ酢
黒胡椒
岩塩
自家製かえし



コレ、美味し〜〜(๑˃̵ᴗ˂̵)


お正月意外にも酢だこ食べたいなぁ〜
って時に。
お豆といっしょでぽりぽり感もいい(*´ω`*)



◻︎高政 笹かまぼこ 蔵王。

◻︎酒粕肉まん。
冷凍しておいたもの、ちん!で。

もういっこ、お代わりされて
在庫なし…( ̄∇ ̄)

また作らなきゃっっ。゚(゚´ω`゚)゚。


*


寒いけど
やっぱりビールがほしいメニュー。

おともは
KIRIN 新一番搾り。




*







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by hanakumakuma | 2018-01-30 01:46 | 創作:きっちん | Comments(0)

Çava缶パスタ、三陸フィッシャーマンズプロジェクトの緑缶で。





20180122の夜ごはん。

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◻︎Çava缶パスタ。
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三陸フィッシャーマンズプロジェクト の
Çava缶 緑缶

生パスタ

にんにく、たかのつめ
セロリ

岩塩
黒胡椒


◻︎豆腐のグラタン。
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わかめ
シュレッドチーズ
絹ごし豆腐
醤油

酒粕
味噌
山芋

かつおぶし



◻︎れんこんとにんじんの胡椒きんぴら。
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れんこん、にんじん  茨城県産

金胡麻油
きび砂糖
醤油
白胡椒
白胡麻


◻︎アボカドと赤パプリカのわさび海苔和え。
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アボカド
赤パプリカ  茨城県産

わさび
マヨネーズ
醤油
味海苔ぱらぱら




*


久しぶりの大雪。

早めの帰宅ならではの
ちゃちゃっとパスタ。

大スキだもんねぇ〜

おねえちゃん、Çava缶ありがと〜〜(๑>◡<๑)


おともはKIRIN 新一番搾り。


*



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by hanakumakuma | 2018-01-22 23:13 | 創作:きっちん | Comments(0)

鶏もも肉のソテー、酒粕醤油たれ。




20180119の夜ごはん。

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◻︎鶏もも肉のソテー、酒粕醤油たれ。
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鶏もも肉  250gくらいのもの。
塩、胡椒、酒で下味。

✳︎タレ
酒粕  大さじ2
砂糖  小さじ1
水  大さじ1
醤油  大さじ1

下味つけた鶏もも肉を皮目からじっくり焼いて
両面こんがり焼けたら
✳︎タレをよく混ぜて
絡め焼き。

付け合わせの野菜も
いっしょに焼けばいい具合に味が付いて美味しい〜っす(^。^)

酒粕効果で
鶏はふっくらやわらか〜〜

美魔女にも
酒粕遣い、オススメーーーっ(o^^o)



◻︎高野豆腐の含め煮、にんじんも。
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にんじんは
明日のお弁当用に型抜き。

ハートの抜け殻…( ̄∇ ̄)


それも甘しっ( ̄∇ ̄)

で、よし。


トッピングのせりは
台所でわしわし育つかわいいせりたち(๑˃̵ᴗ˂̵)



◻︎大根の梅酢漬け。
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自家製梅酢に
ピーラー大根をたっぷり。

とどめなく、
美味しいーーーっ、これ。



◻︎大豆昆布。
味しみしみ。

こういうの、味がぴしっと入って決まるととってもうれしいーのだー( ̄∇ ̄)




*



おともは
KIRIN 新一番搾り( ̄∇ ̄)




*



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by hanakumakuma | 2018-01-20 13:41 | 創作:きっちん | Comments(0)

根菜ポトフ。





20180118の夜ごはん。

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こあしがりーっぱなれんこんをいただいてきたので
もりもり贅沢にれんこん使い回し中〜(*'▽'*)




◻︎根菜ポトフ。
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れんこん、にんじん、大根、長ねぎ  茨城県産
粗挽きソーセージ

昆布だし
黒粒胡椒
岩塩
赤ワイン


◻︎れんこんとツナのサラダ。
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れんこん、にんじん  茨城県産
スープ炊きのツナ缶

わさび
白すりごま
純米酢
マヨネーズ



◻︎高政笹かまぼこ 吉次。
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◻︎スティックセニョールの辛子胡麻和え。
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スティックセニョール  茨城県産

白すりごま
からし
鮭醤油
みりん


◻︎ヤーコンの酒粕味噌漬け。
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おともは
KIRIN 新一番搾り(^。^)



*




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by hanakumakuma | 2018-01-18 23:33 | 創作:きっちん | Comments(0)

海老とはんぺんのふわふわ焼売。




20180117の夜ごはん。

今日も蒸籠活躍っ(*´-`)
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◻︎海老はんぺん焼売♡
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焼売の皮  12枚

海老  50g
はんぺん  50g
海老の臭み取りの酒、塩

生姜みじん切り  大さじ1
白胡椒  適量
紹興酒  小さじ1
胡麻油  小さじ1
塩  少々
醤油  小さじ1強
砂糖  小さじ1
片栗粉  小さじ1

ねぎみじん切り  大さじ2
れんこんみじん切り  大さじ2

中火で10分ほど。


ふっわふわ〜〜(๑˃̵ᴗ˂̵)


次はお肉ぱんぱんの肉焼売にしよーかなー
(*'▽'*)

余った皮は冷凍保存っ♬




◻︎春雨中華スープ。
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煮干し出汁

生姜
春雨
カニかま
ねぎ

紹興酒
白胡椒
醤油
砂糖  ひとつまみ



◻︎デストロイヤーのポテトサラダ。
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デストロイヤー じゃがいも
たまねぎ
大根の葉っぱ
茹でたまご

胡椒
マヨネーズ
白すりごま
砂糖



◻︎れんこんのBBQ炒め。
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れんこん  茨城県産

にんにく
オリーブオイル  

赤ワイン
ケチャップ
ウスターソース
醤油

黒胡椒



*


今夜もおともは
新一番搾り(^_^)v


*



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by hanakumakuma | 2018-01-18 00:03 | 創作:きっちん | Comments(0)

自家製酒粕まんじゅう〜〜♡




20180116の夜ごはん。

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今夜のテーブルは熱々、熱いよ〜〜っ(๑˃̵ᴗ˂̵)



◻︎鮭の酒粕味噌鍋。
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生鮭  北海道産
白菜、ねぎ、しめじ  茨城県産

かつおだし
仙台味噌

すてら純米大吟醸の酒粕 稲葉酒造(๑˃̵ᴗ˂̵)
香りよーいっっ(๑˃̵ᴗ˂̵)(๑˃̵ᴗ˂̵)



で。
熱々第二弾!
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◻︎酒粕まんじゅう〜〜
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肉まん○
酒粕  大さじ1/2
水  15cc

豚こま  50g
生姜みじん切り  小さじ1
醤油  小さじ1強
砂糖  小さじ1弱
紹興酒  小さじ1
塩  ひとつまみ
胡麻油  小さじ1

片栗粉  小さじ1
ねぎみじん切り  10g

冷蔵庫で20分寝かせる zzz


あんまん○
自家製あんこ  適量
黒胡麻


まんじゅうの皮○
酒粕  30g
ぬるま湯  80cc

薄力粉  150g
BP  小さじ1
塩  ひとつまみ
砂糖  大さじ1
オイル  小さじ2強

ラップしてちょっとなじませる。

あんを包んで中火で12分蒸し上げる〜〜


酒粕生活すばらしい〜〜(*'▽'*)


◻︎にんじんのヨーグルト味噌漬け。
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◻︎すき昆布の煮物。


*


新一番搾り、からの〜〜、
紹興酒あっつあっつで(*´-`)


*




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by hanakumakuma | 2018-01-16 22:30 | 創作:きっちん | Comments(0)

白菜と豚肉のヨーグルト味噌炒め。




20180115の夜ごはん。

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◻︎白菜と豚肉のヨーグルト味噌炒め。
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白菜、エリンギ、スティックセニョール  茨城県産
豆もやし  群馬県産
たまねぎ  北海道産

にんにく  粗みじん切り
生姜  みじん切り

糸唐辛子
白胡麻





◻︎すき昆布の煮物。
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すき昆布  宮城県産

豆もやし
にんじん
油揚げ
ちくわ
凍み豆腐
糸こんにゃく
干し椎茸
ねぎ


仙台では普通に手に入る、三陸のすき昆布と岩出山の凍み豆腐、そして
豆もやし。
する昆布は常備済み、凍み豆腐は年末に連れ帰ったけれど
豆もやしは…(。-_-。)

仕方ないから
普通の豆付いたもやしで代用してるけど
やっぱり違うんだよなぁ〜〜

あ、あと曲がりねぎもいません…(。-_-。)




◻︎高政 蔵王、アボカド。
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◻︎絹揚げ焼き。
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おろし生姜とかつおぶしで。

一度熱湯をかけて油抜きして
オーブントースターでかりっと焼いているので
中はちゅる〜ん、ほかほかふわふわ(๑˃̵ᴗ˂̵)

素材が美味しいモノに巡り会えるって
うれしいよな、うん(*^^*)



*


おともは
KIRIN 新一番搾り。



*




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by hanakumakuma | 2018-01-15 22:20 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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