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ロールキャベツと新たまねぎのトマト煮込み。




20180517の夜ごはん。

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□ロールキャベツと新たまねぎのトマト煮込み。
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春キャベツ
豚肩ロース
椎茸
新たまねぎ

マカロニ

白ワイン
トマト
ケチャップ
醤油

白胡椒



ロールキャベツは多めに仕込んでおき、
小分けの冷凍。

地元産のちびちび新たまねぎが出始めるのを待って。
解凍していっしょに煮込んだのでラクチンだし
味がしみしみで美味し(о´∀`о)

ボリューム出しのマカロニは
こんにゃく入りとやらで
カロリー、糖質オフっていうものを見つけたので使ってみた。
煮込みものや濃い味付けからまぁよいかも。
だけど
マカロニサラダにはどうかなぁ…な感想。




□切り干し大根とひじきの煮物。
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切り干し大根
芽ひじき
にんじん
しめじ
凍み豆腐
さつま揚げ
スナップえんどう

オリーブオイル
純米酒
かつおだし
きび砂糖
醤油

金胡麻油


□生ハムキウイとバゲット。
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キウイ
生ハム
exvオリーブオイル  
黒胡椒




□きゅうりとパプリカの浅漬け。
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きゅうり、パプリカ、青じそ  茨城県産

塩  野菜のの0.5% gほど
自家製紅生姜の漬け汁  野菜の1.5% gほど
きび砂糖  ひとつまみ


□焼きそら豆。


*


おともは
オリオンビールっ♪(´ε` )




*





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by hanakumakuma | 2018-05-17 23:41 | 創作:きっちん | Comments(0)

きぬ美人?さつまいもと豚肩肉の炒め煮、新たま乗せ。




20180423の夜ごはん。

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◻︎きぬ美人と豚肩肉の炒め煮、新たまスライス乗せ。
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きぬ美人 さつまいも   茨城県産
新たまねぎ  佐賀県産
豚肩ロース

白ワイン または 日本酒
きび砂糖
醤油



◻︎ラディッシュとトマトのツナサラダ。
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ラディッシュ、トマト、きゅうり  茨城県産
新たまねぎ  佐賀県産
新しょうが  高知県産

ツナ缶

純米酢
胡椒
白すりごま
わさび
マヨネーズ
醤油  香り程度


◻︎きのことアボカドのホットサラダ。
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しめじ、椎茸  茨城県産
舞茸  新潟県産

オリーブオイル  
にんにく
胡椒

すりごま
おろししょうが
ぽん酢

アボカド
金胡麻油



◻︎すくい豆腐、自家製ぽん酢とまぐろ節で。
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*


おともは
KIRIN 一番搾り。

美味しいつまみで飲めちゃうなぁ、今宵も
( ̄∇ ̄)



*



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by hanakumakuma | 2018-04-24 00:46 | 創作:きっちん | Comments(0)

自家製豆乳の茶碗蒸しとおから、やめられない〜〜




20180422の夜ごはん。

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◻︎新たけのこのカルパッチョ。
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新たけのこ  福岡県産

岩塩
exvオリーブオイル  



◻︎生かつおのお刺身。
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生かつお  千葉県産

青しそ  茨城県産
新しょうが  高知県産



そしてそして(*゚∀゚*)


◻︎自家製おから。
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やみつきなんです、スミマセーン( ̄∇ ̄)


大豆 鶴姫  北海道産


さつまあげ
にんじん、ピーマン、椎茸、長ねぎ  茨城県産



搾った豆乳は…


◻︎茶碗蒸し。
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たまご ほのあかね  茨城県産
きぬさや

自家製豆乳
かつおだし

塩、醤油




プリンみたい(*゚∀゚*)

うま過ぎ。

 次はホンモノ、プリンにしてみよーっ٩( ᐛ )و

ちゅっるんちゅるん、
しかも黄金だしだし、だし( ̄∇ ̄)

シアワセだろー。



◻︎新たけのこのさっと煮。


◻︎ラディッシュの味噌マヨディップ。




*

おともは。


KIRIN 一番搾り 吟の匠、を飲んでみた。

…ふつうにスルーしちゃったけど
けっこうすっきり美味しいビールだよ、ねぇ??



かつおが日本酒欲したので
ちょびっと残ってた男女川をなめなめしながらいたきました。


のりのりで迎えたはずの日曜晩餐、
だった割に…、
あっさり終わってしまったのでした…( ̄∇ ̄)




*




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by hanakumakuma | 2018-04-23 00:19 | 創作:きっちん | Comments(0)

玉乃粕で粕汁、あったかくなっても酒粕使いは続けます。




20180418の夜ごはん。

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◻︎粕汁。
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酒粕は玉乃粕   一ノ蔵  宮城県産

大根
新じゃが
にんじん
こんにゃく
油揚げ
長ねぎ

利尻昆布
伊吹のいりこ
仙台味噌
純米酒
鮭醤油

七味唐辛子




◻︎新たけのことアボカド、高政笹かま  わさび醤油で。
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高政笹かまは石持。

刻みわさびと
九州の甘いお醤油でさっと。

軽い白ワインに合う〜〜、う〜〜
( ̄∇ ̄)


◻︎ポテトサラダ。
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新じゃが  長崎県産
新たまねぎ  佐賀県産
にんじん、きゅうり、ゆでたまご  茨城県産

白すりごま
純米酢
マヨネーズ
岩塩
白胡椒

バゲット添えて。


これもまた
白ワインに合う〜〜( ̄∇ ̄)



◻︎こんにゃくともやしと春キャベツの味噌炒め。
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こんにゃく
春キャベツ  神奈川県産
もやし  群馬県産
ちくわ

オリーブオイル
きび砂糖  ふたつまみくらい
仙台味噌
白胡麻



*


おともは
軽〜いカリフォルニアのテーブルワイン、白で。

飲んだ〜〜( ̄∇ ̄)


*



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by hanakumakuma | 2018-04-19 00:20 | 創作:きっちん | Comments(0)

新たけのこのカルパッチョ。




20180417の夜ごはん。

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◻︎新たけのこのカルパッチョ。
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新たけのこ  熊本県産

岩塩
エキストラバージンオリーブオイル



この食べ方がいーちばんスキっ(๑˃̵ᴗ˂̵)♡



◻︎大根と豚肩肉のさっぱり煮。
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大根、長ねぎ  茨城県産
豚肩ロース肉

しょうが
にんにく

純米酒
純米酢
きび砂糖
醤油

糸唐辛子


鶏のさっぱり煮と同じ。
豚肩ロース肉に変えただけ〜

ほんとは塊り肉を厚めにころころ切って煮込めばよいのだけど
なかなか近くのスーパーではちょうど良いモノに出会えないので
厚めのスライスで代用。

じゅうぶんやわらかくて美味しかったけど。



◻︎きのことアボカドのホットサラダ、胡麻ぽん酢ドレッシング。
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舞茸
しめじ
椎茸  などきのこ。
にんにく

オリーブオイル
岩塩
黒胡椒

白すりごま
しょうが
ぽん酢
純米酢
胡麻油

アボカド

パセリ



ちょうど今朝見たあさイチレシピを
アレンジ。

美味し〜〜!
定番化決定!
にんにく抜いて朝にもいいねっ(๑˃̵ᴗ˂̵)





◻︎もやしとちくわのたくあんマヨ和え。
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もやし
ちくわ
たくあん

マヨネーズ
七味唐辛子




*



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新たけのこはよく洗って先っぽをざくっと切り、
上の方5㎝くらい皮だけに切り込みを入れてから
米ぬかと唐辛子といっしょに火にかけて
ふつふつと沸いた状態で1時間ほど茹でています。

浮いてこないように
落としぶたをしておきます。

ちょうどよい大きさのふたがなければ
皿を被せてもいいですよ。


冷めるまで茹で汁ごとそのままにしておき、
冷めたら皮をむいて、その茹で汁に浸して冷蔵庫で保存。

一度にたくさん茹でておこうと思っても
結局1本ずつしか手を出さないので
すぐなくなる…

だめだ。
何をしても美味しい新たけのこ。
地物が出てきたら
やっぱりストックしておこう…!



*


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by hanakumakuma | 2018-04-17 09:18 | 創作:きっちん | Comments(0)

初!自家製おから。





20180410の夜ごはん。

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◻︎自家製おからで卯の花。
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●おから
北海道産大豆  50g
水  200cc

1. やわらかくなるまで浸した大豆を
200ccの漬け汁といっしょにブレンダーで粉砕。

2. 弱火にかけて
とろとろ煮る…10〜15分ほど。

3. 絞って豆乳とおからに分ける。


搾りたての豆乳は
とにかく美味しい。
ことばはいらない、とにかく美味しい。
(*´∇`*)

しっとり仕上げたかったので
ぎっちり搾りきらず。

でも
次はさらしをちゃんと用意しよ。
キッチンペーパーでは弱かった…。




◻︎トマトと豆乳のポトフスープ。
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生搾りトマトジュース
自家製豆乳
利尻昆布

粗挽きソーセージ
にんじん
新たまねぎ
春キャベツ

パセリ


朝にトマトジュースをがーーーっとやって飲み干すのが最近のノルマ。

が!
冷蔵庫に忘れていた…( ̄∀ ̄)


よって
ポトフに豆乳とともに投入…( ̄∀ ̄)


美味しいに決まってる!!

だしは
利尻昆布、
赤ワイン
粒胡椒と隠し味に醤油ちょっと。


うまー。



◻︎うどの葉っぱと油揚げの胡麻きんぴら。
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大スキうどは食べ尽くす!!

葉っぱは油揚げといっしょに炒めて
胡麻たっぷりのきんぴらに。

仕上げの金胡麻油かさらに胡麻胡麻アップ
(*´∇`*)




◻︎春告わかめとうどの酢味噌和え。
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うど  茨城県産
春告わかめ  三陸産

自家製ぽん酢、白バルサミコ、で下味。

からし、仙台味噌、純米酢、白すりごま、醤油少々のたれをかけて。



*






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by hanakumakuma | 2018-04-11 05:38 | 創作:きっちん | Comments(0)

祝インスタお味噌汁1000杯目達成の宴。





20180318の夜ごはん。

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◻︎お刺身。
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生びんちょうまぐろ  千葉県産

つまは大根の細工でぽりぽり。




◻︎糸こんにゃくの焼きそば風。
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糸こんにゃく
春キャベツ
長ねぎ
ちくわ

ウスターソース
黒胡椒

かつお節
味海苔


罪悪感ゼロの糸こんにゃくの焼きそば風
( ̄∀ ̄)

もりもり
つるつる
たーっぷり召し上がれっ


◻︎れんこんとにんじんの生姜きんぴら。
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免疫力アップを期待して
れんこんは皮付きで。

ばりばりいっちゃってくださいな。


◻︎紅菜苔の白和え。
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紅菜苔は産直のお店で発見。

いろいろ菜花が出回って
春を食で感じる季節♡


絹ごし豆腐でなめらかな仕上がりに(*^^*)




◻︎稲葉酒造さんの男女川。
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インスタのお味噌汁が1000杯達成(*'▽'*)

そのお祝い乾杯に
今夜のお刺身に合わせて男女川をチョイス。

お米の味がしっかりぐっとくる割に
しつこくなく、香り良く。

いいお酒ですっっ( ̄∀ ̄)



*



花粉症が例年になくひどそうなこあし。

やっぱり食は大切だと痛感。



美味しく元気な生活が一番、だな。



*




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by hanakumakuma | 2018-03-18 23:18 | 創作:きっちん | Comments(0)

鱈の煮付け*母直伝レシピで。




20180308の夜ごはん。


こあしは今夜も遅く、
ひとりごはん。
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◻︎鱈の煮付け。
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生鱈   北海道産

生姜
にんにく

醤油
きび砂糖


母直伝レシピを再現。

煮魚は美味しくないからヤダと言うので
これまで作ったことなかったけど。

こあしに戦線布告( ̄∇ ̄)


う、う、うまいっっ(*´꒳`*)

でっしょ〜!

やったよ!おかあさんっっ(๑˃̵ᴗ˂̵)



味の染み具合も
身のほっこり加減も絶妙でした♡



◻︎厚揚げの甘酢炒め。
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絹揚げ
たまねぎ
えのき

みつば


きび砂糖
ケチャップ
純米酢
醤油


パクチーよりみつばやせりがスキ(*´꒳`*)



◻︎生ハムポテトサラダ。
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生ハム

じゃがいも
にんじん
たまねぎ
パセリ

岩塩
白胡椒
粒マスタード
マヨネーズ



◻︎春告わかめとたまねぎの酢の物。
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春告わかめ  三陸産
たまねぎ

かつお節

純米酢
鮭醤油



春告わかめは
やわらかだけどこしがあり
つるりとした感じがたまらない春ならではのわかめ。

さっと湯がいて
サラダや酢の物が美味しいね〜(๑˃̵ᴗ˂̵)



酢と醤油だけ、さらっとかけて。

たまねぎの辛味やにおいが気になる時は
スライスしてからお酢に浸しておくと馴染みがよいです。



*


おともは
キリン 新一番搾り。



ワタシはねむーーい(´-`).。oO




*




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by hanakumakuma | 2018-03-08 23:22 | 創作:きっちん | Comments(0)

待たせてごめんね、のひなまつり。





20180305の夜ごはん。

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◻︎ちらし寿司。
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椎茸、にんじん
れんこん
白ごま

菜の花
いりたまご
生ハム




◻︎まぐろ節だしのお吸い物。

絹ごし豆腐
みつば

利尻昆布
まぐろ節血合い抜き




◻︎こんにゃくと生姜の含め煮。

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こんにゃく
生姜

混合節だし

七味唐辛子
白ごま



◻︎高政 笹かまぼこ 吉次。



*


仙台から戻って
こっちのおひなさまともひなまつり。

ほぼ同じちらし寿司だけど〜〜( ̄∇ ̄)



おともは
霧筑波 特別純米酒。




*


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*



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by hanakumakuma | 2018-03-07 05:49 | 創作:きっちん | Comments(0)

鱒子の筋子の軍艦巻き。





20180212の夜ごはん。

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◻︎軍艦巻き〜〜
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鱒子の筋子
山海漬

ササニシキ
焼き海苔

酢飯はちょいと酸っぱめがスキ(๑˃̵ᴗ˂̵)


酢、砂糖、塩は4:2:1を基本に、
その日のネタによって若干変動させてます。

おいなりさんの時と
筋子ではネタ?の味が全然違うし。




◻︎根菜の粕汁。
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大根
にんじん
蓮根
長ねぎ

しめじ
絹ごし豆腐
ちくわ

煮干し、利尻昆布だし
仙台味噌
すてら の酒粕



◻︎高政の笹かまぼこ 万石。
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2月限定、利尻昆布だしと酒粕で仕込んだ笹かまぼこ、らしい。

今夜のおかずと丸被りしてる〜〜ʅ(◞‿◟)ʃ


ん〜〜、
風味はあるけど
好みかなぁ??

ふわっとしつつ、
しっかり肉質の笹かまぼこがスキなので、ワタシ(*´꒳`*)



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◻︎味付き数の子。

などなど。



*


3連休最後のおともは
エビス、
からの〜
お鮨に合わせて
地酒の霧筑波。


美味しかったでしょ〜〜??

あ〜〜
やれやれƪ(˘⌣˘)ʃ




*




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by hanakumakuma | 2018-02-12 22:43 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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