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初!自家製おから。





20180410の夜ごはん。

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◻︎自家製おからで卯の花。
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●おから
北海道産大豆  50g
水  200cc

1. やわらかくなるまで浸した大豆を
200ccの漬け汁といっしょにブレンダーで粉砕。

2. 弱火にかけて
とろとろ煮る…10〜15分ほど。

3. 絞って豆乳とおからに分ける。


搾りたての豆乳は
とにかく美味しい。
ことばはいらない、とにかく美味しい。
(*´∇`*)

しっとり仕上げたかったので
ぎっちり搾りきらず。

でも
次はさらしをちゃんと用意しよ。
キッチンペーパーでは弱かった…。




◻︎トマトと豆乳のポトフスープ。
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生搾りトマトジュース
自家製豆乳
利尻昆布

粗挽きソーセージ
にんじん
新たまねぎ
春キャベツ

パセリ


朝にトマトジュースをがーーーっとやって飲み干すのが最近のノルマ。

が!
冷蔵庫に忘れていた…( ̄∀ ̄)


よって
ポトフに豆乳とともに投入…( ̄∀ ̄)


美味しいに決まってる!!

だしは
利尻昆布、
赤ワイン
粒胡椒と隠し味に醤油ちょっと。


うまー。



◻︎うどの葉っぱと油揚げの胡麻きんぴら。
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大スキうどは食べ尽くす!!

葉っぱは油揚げといっしょに炒めて
胡麻たっぷりのきんぴらに。

仕上げの金胡麻油かさらに胡麻胡麻アップ
(*´∇`*)




◻︎春告わかめとうどの酢味噌和え。
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うど  茨城県産
春告わかめ  三陸産

自家製ぽん酢、白バルサミコ、で下味。

からし、仙台味噌、純米酢、白すりごま、醤油少々のたれをかけて。



*






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by hanakumakuma | 2018-04-11 05:38 | 創作:きっちん | Comments(0)

祝インスタお味噌汁1000杯目達成の宴。





20180318の夜ごはん。

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◻︎お刺身。
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生びんちょうまぐろ  千葉県産

つまは大根の細工でぽりぽり。




◻︎糸こんにゃくの焼きそば風。
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糸こんにゃく
春キャベツ
長ねぎ
ちくわ

ウスターソース
黒胡椒

かつお節
味海苔


罪悪感ゼロの糸こんにゃくの焼きそば風
( ̄∀ ̄)

もりもり
つるつる
たーっぷり召し上がれっ


◻︎れんこんとにんじんの生姜きんぴら。
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免疫力アップを期待して
れんこんは皮付きで。

ばりばりいっちゃってくださいな。


◻︎紅菜苔の白和え。
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紅菜苔は産直のお店で発見。

いろいろ菜花が出回って
春を食で感じる季節♡


絹ごし豆腐でなめらかな仕上がりに(*^^*)




◻︎稲葉酒造さんの男女川。
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インスタのお味噌汁が1000杯達成(*'▽'*)

そのお祝い乾杯に
今夜のお刺身に合わせて男女川をチョイス。

お米の味がしっかりぐっとくる割に
しつこくなく、香り良く。

いいお酒ですっっ( ̄∀ ̄)



*



花粉症が例年になくひどそうなこあし。

やっぱり食は大切だと痛感。



美味しく元気な生活が一番、だな。



*




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by hanakumakuma | 2018-03-18 23:18 | 創作:きっちん | Comments(0)

鱈の煮付け*母直伝レシピで。




20180308の夜ごはん。


こあしは今夜も遅く、
ひとりごはん。
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◻︎鱈の煮付け。
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生鱈   北海道産

生姜
にんにく

醤油
きび砂糖


母直伝レシピを再現。

煮魚は美味しくないからヤダと言うので
これまで作ったことなかったけど。

こあしに戦線布告( ̄∇ ̄)


う、う、うまいっっ(*´꒳`*)

でっしょ〜!

やったよ!おかあさんっっ(๑˃̵ᴗ˂̵)



味の染み具合も
身のほっこり加減も絶妙でした♡



◻︎厚揚げの甘酢炒め。
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絹揚げ
たまねぎ
えのき

みつば


きび砂糖
ケチャップ
純米酢
醤油


パクチーよりみつばやせりがスキ(*´꒳`*)



◻︎生ハムポテトサラダ。
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生ハム

じゃがいも
にんじん
たまねぎ
パセリ

岩塩
白胡椒
粒マスタード
マヨネーズ



◻︎春告わかめとたまねぎの酢の物。
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春告わかめ  三陸産
たまねぎ

かつお節

純米酢
鮭醤油



春告わかめは
やわらかだけどこしがあり
つるりとした感じがたまらない春ならではのわかめ。

さっと湯がいて
サラダや酢の物が美味しいね〜(๑˃̵ᴗ˂̵)



酢と醤油だけ、さらっとかけて。

たまねぎの辛味やにおいが気になる時は
スライスしてからお酢に浸しておくと馴染みがよいです。



*


おともは
キリン 新一番搾り。



ワタシはねむーーい(´-`).。oO




*




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by hanakumakuma | 2018-03-08 23:22 | 創作:きっちん | Comments(0)

待たせてごめんね、のひなまつり。





20180305の夜ごはん。

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◻︎ちらし寿司。
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椎茸、にんじん
れんこん
白ごま

菜の花
いりたまご
生ハム




◻︎まぐろ節だしのお吸い物。

絹ごし豆腐
みつば

利尻昆布
まぐろ節血合い抜き




◻︎こんにゃくと生姜の含め煮。

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こんにゃく
生姜

混合節だし

七味唐辛子
白ごま



◻︎高政 笹かまぼこ 吉次。



*


仙台から戻って
こっちのおひなさまともひなまつり。

ほぼ同じちらし寿司だけど〜〜( ̄∇ ̄)



おともは
霧筑波 特別純米酒。




*


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*



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by hanakumakuma | 2018-03-07 05:49 | 創作:きっちん | Comments(0)

鱒子の筋子の軍艦巻き。





20180212の夜ごはん。

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◻︎軍艦巻き〜〜
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鱒子の筋子
山海漬

ササニシキ
焼き海苔

酢飯はちょいと酸っぱめがスキ(๑˃̵ᴗ˂̵)


酢、砂糖、塩は4:2:1を基本に、
その日のネタによって若干変動させてます。

おいなりさんの時と
筋子ではネタ?の味が全然違うし。




◻︎根菜の粕汁。
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大根
にんじん
蓮根
長ねぎ

しめじ
絹ごし豆腐
ちくわ

煮干し、利尻昆布だし
仙台味噌
すてら の酒粕



◻︎高政の笹かまぼこ 万石。
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2月限定、利尻昆布だしと酒粕で仕込んだ笹かまぼこ、らしい。

今夜のおかずと丸被りしてる〜〜ʅ(◞‿◟)ʃ


ん〜〜、
風味はあるけど
好みかなぁ??

ふわっとしつつ、
しっかり肉質の笹かまぼこがスキなので、ワタシ(*´꒳`*)



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◻︎味付き数の子。

などなど。



*


3連休最後のおともは
エビス、
からの〜
お鮨に合わせて
地酒の霧筑波。


美味しかったでしょ〜〜??

あ〜〜
やれやれƪ(˘⌣˘)ʃ




*




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by hanakumakuma | 2018-02-12 22:43 | 創作:きっちん | Comments(0)

肉肉しい肉焼売。




50180202の夜ごはん。

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◻︎肉肉しい肉焼売。
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●12個分

豚こま肉  100g  これでもか!というくらい叩いてミンチに
( ̄∇ ̄)
長ねぎ  みじん切り  大さじ2
生姜  みじん切り  大さじ1
干し椎茸  1枚  みじん切り

ごま油  小さじ1
塩  少々
砂糖  ひとつまみ
紹興酒  小さじ1〜
醤油  小さじ1〜

練りまくって
片栗粉  小さじ2ほど
混ぜて
皮に乗っけてきゅっっとしぼませる。

今日はちびっこの緑大豆を茹でたものをちょこんとのっけました。

蒸気の上がったところに蒸籠乗せて
強めの中火で10分くらい蒸せば出来上がり(*´ω`*)

からしぺとっと付けて。

味が付いているので
お醤油はあってもなくても(*´ω`*)

うまい!
うーまーいー!

簡単だしねぇ
蒸籠大活躍っっ♬



◻︎仙台麩の粕汁。
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じゃがいも デストロイヤー、にんじん、長ねぎ、しめじ、絹ごし豆腐  茨城県産
仙台麩

純米酒
混合節のだし

すてらの酒粕  稲葉酒造
仙台味噌

福来みかん入り七味唐辛子



◻︎ちじみほうれん草のおひたし、血合い抜き まぐろ節ぱらぱら。
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ちじみほうれん草  茨城県産


甘いっっ
冬野菜の代表とも言えるほうれん草なのに
今季はあまりよくないそうで
見つけたら即手にするべし!

久しぶりに緑緑した肉厚のちじみほうれん草に出会えて
ぜいたくに
血合い抜きまぐろ節でおひたしに。

美味しい…。

あったかいこたつでアイスクリームとか
水羊羹とか聞くけれど
冬のほうれん草のおひたしって
ワタシにとってはそれと同じ(*´ω`*)

あーみずみずしくて美味しい…。



◻︎セロリとパプリカ、ちくわに大豆のマスタードサラダ。
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セロリ
パプリカ
ちくわ
大豆

大豆の粒くらいに揃えて切り、

✳︎
粒マスタード
マヨネーズ
醤油
黒胡椒

で和えるだけ。


塩加減はお好みで^ ^


*


食卓で熱々の蒸籠を

           じゃーん!!

と開ける瞬間がスキ(*´ω`*)



湯気もごちそうだよっっ♬



おともは
新一番搾り、
からのー
紹興酒の熱燗で(๑˃̵ᴗ˂̵)




*

ばばばっと
今夜は
冷蔵庫をきれいさっぱり。
冷凍可のモノ、すべて下処理完了( ̄∀ ̄)ナリ。




*




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by hanakumakuma | 2018-02-03 13:51 | 創作:きっちん | Comments(0)

まぐろのトマトソース煮込み、リボンパスタ添え。




20180131の夜ごはん。

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◻︎まぐろのトマトソース煮込み、リボンパスタ添え。
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まぐろ   千葉県産

にんじん、生姜   茨城県産
セロリ  静岡県産
たまねぎ  北海道産
マッシュルーム  岡山県産

混合節のだし
exvオリーブオイル  
岩塩
黒胡椒
赤ワイン
濃い目のケチャップ
醤油


混合節のうまみは
トマトソース味とも相乗効果を発揮するのだ!
( ̄∀ ̄)




◻︎蓮根と絹揚げの煮物。
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蓮根、絹揚げ、モロッコいんげん  茨城県産

混合節のだし



同じだしで
あれもこれも美味く使えるから
うれしい〜〜(*´ω`*)

一度に取れちゃうしねっ( ̄∇ ̄)


◻︎春雨とわかめの酢の物、自家製らっきょう酢ベースで。

◻︎紫キャベツのザワークラウト。

◻︎わさび漬け。



*

皆既月食、
しかも
スーパーブラッドブルームーン、でしたね。

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あかーいの。



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ちびっこだけど。



すごいなぁ。




月には月だけにしかない地震?があるんだって。
ムーンクエイクっていうらしく、
地球側にしか起こらないのだそう。


天体のふしぎ。




*




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by hanakumakuma | 2018-01-31 23:51 | 創作:きっちん | Comments(0)

豚肩ロース肉の酒粕ソテーと酢だこと大豆のマリネ。




20180129の夜ごはん。

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◻︎豚肩ロース肉とパプリカの酒粕ソテー。
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豚肩ロース肉
赤パプリカ、ベビーリーフ  茨城県産

✳︎
すてらの酒粕  稲村酒造  茨城県  大さじ2
醤油  大さじ1
きび砂糖  小さじ1
水  小さじ1
…を溶き混ぜておく。

お肉とパプリカが焼けたら✳︎を絡めるように焼いて
出来上がり♬



◻︎里芋の煮物。
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セレベス 里芋、柚子  茨城県産

混合節のだし



◻︎酢だこと豆のマリネ。
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酢だこ

秘伝豆、すずかおり    豆のある町かわにし産
たまねぎ  北海道産

純米酢
白バルサミコ酢
黒胡椒
岩塩
自家製かえし



コレ、美味し〜〜(๑˃̵ᴗ˂̵)


お正月意外にも酢だこ食べたいなぁ〜
って時に。
お豆といっしょでぽりぽり感もいい(*´ω`*)



◻︎高政 笹かまぼこ 蔵王。

◻︎酒粕肉まん。
冷凍しておいたもの、ちん!で。

もういっこ、お代わりされて
在庫なし…( ̄∇ ̄)

また作らなきゃっっ。゚(゚´ω`゚)゚。


*


寒いけど
やっぱりビールがほしいメニュー。

おともは
KIRIN 新一番搾り。




*







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by hanakumakuma | 2018-01-30 01:46 | 創作:きっちん | Comments(0)

Çava缶パスタ、三陸フィッシャーマンズプロジェクトの緑缶で。





20180122の夜ごはん。

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◻︎Çava缶パスタ。
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三陸フィッシャーマンズプロジェクト の
Çava缶 緑缶

生パスタ

にんにく、たかのつめ
セロリ

岩塩
黒胡椒


◻︎豆腐のグラタン。
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わかめ
シュレッドチーズ
絹ごし豆腐
醤油

酒粕
味噌
山芋

かつおぶし



◻︎れんこんとにんじんの胡椒きんぴら。
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れんこん、にんじん  茨城県産

金胡麻油
きび砂糖
醤油
白胡椒
白胡麻


◻︎アボカドと赤パプリカのわさび海苔和え。
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アボカド
赤パプリカ  茨城県産

わさび
マヨネーズ
醤油
味海苔ぱらぱら




*


久しぶりの大雪。

早めの帰宅ならではの
ちゃちゃっとパスタ。

大スキだもんねぇ〜

おねえちゃん、Çava缶ありがと〜〜(๑>◡<๑)


おともはKIRIN 新一番搾り。


*



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by hanakumakuma | 2018-01-22 23:13 | 創作:きっちん | Comments(0)

鶏もも肉のソテー、酒粕醤油たれ。




20180119の夜ごはん。

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◻︎鶏もも肉のソテー、酒粕醤油たれ。
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鶏もも肉  250gくらいのもの。
塩、胡椒、酒で下味。

✳︎タレ
酒粕  大さじ2
砂糖  小さじ1
水  大さじ1
醤油  大さじ1

下味つけた鶏もも肉を皮目からじっくり焼いて
両面こんがり焼けたら
✳︎タレをよく混ぜて
絡め焼き。

付け合わせの野菜も
いっしょに焼けばいい具合に味が付いて美味しい〜っす(^。^)

酒粕効果で
鶏はふっくらやわらか〜〜

美魔女にも
酒粕遣い、オススメーーーっ(o^^o)



◻︎高野豆腐の含め煮、にんじんも。
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にんじんは
明日のお弁当用に型抜き。

ハートの抜け殻…( ̄∇ ̄)


それも甘しっ( ̄∇ ̄)

で、よし。


トッピングのせりは
台所でわしわし育つかわいいせりたち(๑˃̵ᴗ˂̵)



◻︎大根の梅酢漬け。
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自家製梅酢に
ピーラー大根をたっぷり。

とどめなく、
美味しいーーーっ、これ。



◻︎大豆昆布。
味しみしみ。

こういうの、味がぴしっと入って決まるととってもうれしいーのだー( ̄∇ ̄)




*



おともは
KIRIN 新一番搾り( ̄∇ ̄)




*



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by hanakumakuma | 2018-01-20 13:41 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、      ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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