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春キャベツとシラスのパスタ。

春キャベツの甘さにもう病みつきです。

そして
みっけたシラスにも。



ってことで
ちょうどパスタのリクエストがあったので
春キャベツとシラスのペペロンチーノ風に。


b0111970_1851033.jpg



◻︎ふたり分

春キャベツ 1/4個
パスタ 80〜100g
細めのロングがよろしいかと。
今回は1.4mm

シラス お好みで。

鷹の爪 1本
にんにく 1〜2かけ
黒胡椒

オリーブオイル



春キャベツは一口大に切る か、ちぎる。

たっぷりのお湯に塩入れてパスタを茹で始める。

フライパンで
オリーブオイルににんにく、種を取って2つに割った鷹の爪を入れて火にかける。

香りが立ったら
パスタが茹で上がるまで火を止めておく。

パスタの茹で上がり予定の1分前に春キャベツを入れていっしょに茹でる。

パスタの茹で加減がよければざっとフライパンへ投入し、
素早く混ぜ合わせる。

盛り付けてシラスをたっぷり乗せて
黒胡椒を挽く。

お好みで
パルミジャーノなどすりおろしてかけても。



*


今回は
にんにく控えめの上にあっさり仕上げ。

次はぜひアンチョビとパルミジャーノを足してみよう♡


ぐっと美味しくなるはず!





*
by hanakumakuma | 2015-04-20 17:51 | 創作:きっちん | Comments(0)

春キャベツとかぶのさっと煮。




ざっくざく春キャベツ


皮までとぅるりんの今時のかぶ。


ころころベーコンの出汁でさっと煮、
スープ仕立てに。



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□ふたり分

春キャベツ 1/4個
かぶ 小2個 大なら1個
ベーコンブロック 100g

スナップエンドウ 6本〜お好みで

酒 大さじ1〜
昆布出汁顆粒塩分無添加 小さじ1

追い鰹つゆ 小さじ1程
黒胡椒 適量


*

ざく切りキャベツと6等分〜8等分にしたかぶ、
ひと口大のベーコンにひたひたの水、
酒、昆布出汁を入れて黒胡椒を振り火にかける。

煮立ったら火を弱めてかぶに火が通るまで煮る。
その時に、筋を取ったスナップエンドウを加えて
色が変わったら取り出しておく。

味をみて
追い鰹つゆ、黒胡椒で香りをプラス。




*


b0111970_05494960.jpg



ベーコンの塩分を頼りに
塩なしで
最後に追い鰹つゆをさっと加えるだけで味がぎゅっと締まります。

醤油よりコクもあり、
ひとさじでのこの仕事っぷりがうれしいねぇψ(`∇´)ψ




盛り付けたら
ぱかっと割ったスナップエンドウを飾ってみたりして。

豆かわいすぎ( ̄▽ ̄)




巷では
春の野菜満載中でうれしいね☆






*




by hanakumakuma | 2015-04-02 05:29 | 創作:きっちん | Comments(0)

春きゃべつで。

春きゃべつの美味しい時季、
ざくざく食べたい。




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白だしと胡麻油でばりばり。



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春きゃべつとあらびきソーセージのトマト煮込み。


それから
b0111970_14354734.jpg

蓮根と薩摩揚げの煮物。



b0111970_14354880.jpg

新ジャガサラダ、
青紫蘇たーくさんのっけて。


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バター多めのバゲットが合うんだなぁ ♪








*

何が愉しみなんだろな、わたし…。






*
by hanakumakuma | 2014-05-06 14:29 | 創作:きっちん | Comments(0)

春キャベツとベーコンのさっと炒め煮。

春キャベツは巻の甘いほわっとしたものが柔らかくて美味なのだって。




b0111970_1756082.jpg


ベーコンとキャベツは絶妙な組み合わせでしょ☆

そのうまみをちゅるりんと味わいたくて糸こんにゃくを合わせてみたりして。




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ベーコンを先に炒め、
油はなし。
キャベツを蒸し煮状態で甘みを出し、
酒、白だし、砂糖少々を加えて
塩もみ湯通しした糸こんにゃくを。

醤油を加えくつくつ味を煮含めてから、味をみて足りなければ醤油や塩で調えて
最後に黒胡椒をがりっがりっと。




*



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この夜は
こあしのお祝いに乾杯したかったので泡で始まり〜でしたが、

ビールにもきりっと白ワインにも、
おー、
やさしい冷酒もいいですな☆( ̄ー ̄)☆






*
by hanakumakuma | 2014-03-30 17:28 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、 ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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