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朝ごはん…20160810。



今朝のごはん。


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□お味噌汁。

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茄子 茨城県産
おくら 茨城県産
平茸 茨城県産
みょうが 茨城県産

仙台味噌



□土鍋で炊いたおかゆ。
コシヒカリ 茨城県産




□ちいさいおかずたち。

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梅干し
ちりめん山椒 京都土産
鮭フレーク



□鞍掛豆



□牛たん時雨煮、もやし青しそ添え。

□茄子とみょうがの辛子浅漬け。
茄子 茨城県産
みょうが 茨城県産


岩塩
練り辛子

胡麻油

最後に胡麻油をたらりと。
これが香り良くさらに美味しく♡

質の高い油を適度に摂るのが大切!





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□スイカ 秋田県産

□冷七福神茶。



*



食欲が落ちている訳でも調子が良くないのでもないのですが
なんとなくおかゆさんの気分で。

あっさり土鍋で炊いたおかゆは
お米の味がじんわり美味しい( ̄▽ ̄)


*


昨日よりは過ごしやすいかなぁ…

今夏、まだエアコン入れてません…
ワタシって以外と強いっ( ̄ー ̄)

いい汗かいてますっΣ( ̄。 ̄ノ)ノ




*








by hanakumakuma | 2016-08-10 10:14 | 創作:きっちん | Comments(0)

夜ごはん…20160719。




今日の夜ごはんから。



□茄子の辛味噌炒め。

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茄子 茨城県産
ピーマン 茨城県産
つるむらさき 茨城県産

グレープシードオイル
岩塩

みりん
豆板醤
仙台味噌




□さつまいものマセド二アンサラダ。

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さつまいも 茨城県産
にんじん 茨城県産
きゅうり 茨城県産

岩塩
黒胡椒

わさび
マヨネーズ





□厚揚げ焼き みょうが乗せ。

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厚揚げ
みょうが 茨城県産
かつおぶし
七味唐辛子 茨城県産





*


なんだかタマシイ抜けてるよって( ̄ー ̄)

あ、
はい。

そんなかんじでーす( ̄ー ̄)




*





by hanakumakuma | 2016-07-19 22:00 | 創作:きっちん | Comments(0)

朝ごはん…20160703。



今朝のごはん。



□お味噌汁。

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茄子 茨城県産
しめじ 茨城県産
いんげん 茨城県産

仙台味噌


今季初、茄子のお味噌汁〜♡
この時を待っていたよ〜♡

やっぱり夏野菜はあっつくなってからか美味しいね〜♡




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□梅干し炊き込みごはん。
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コシヒカリ 茨城県産
梅干し


青しそ 茨城県産
白胡麻
胡麻油



□ピーマンのじゃこきんぴら。

□大根おろし+干し桜海老。

□茄子とみょうがの辛子浅漬け。


□搾りたて完熟トマトジュース。

□スイカ 石川県産



*


梅干しを炊き込んだごはんに
青しそと白胡麻をぱらぱら、最後に胡麻油をたらり…。

これは美味いっっ( ̄▽ ̄)



「また作って」いただきましたーっ( ̄ー ̄)

おむすびにするのにもいいし。




あー、
夏野菜わんさかで the 夏!の食卓♪( ´▽`)

今朝も美味いごはんでシアワセだっ♡




*





by hanakumakuma | 2016-07-03 10:34 | 創作:きっちん | Comments(0)

茄子とししとうの甘酢味噌炒め。




今が旬の茄子。

旬のうちにたーくさん食べたいね♡




ということで
今日は茄子とししとうを甘味噌にちょっとお酢を利かせてさっと絡めて。


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茄子  2本
ししとう  6個

青しそ  5枚

グレープシードオイル  大さじ2ほど



*合わせ調味料
酒  大さじ2
白だし  小さじ1
砂糖  小さじ1
味噌  小さじ1
酢  小さじ2


茄子は輪切りにしてみずにさらしてあく抜きし、しっかり水気を拭き取る。
ししとうも数カ所に切れ目をいれてから水気を拭き取っておく。

フライパンに油をしいて茄子を焼き付けるように炒め、塩少々をふる。
火が通ったら
ししとうも加えて*をざっと加えて絡めるように煮詰める。

最後に繊維を断つように千切りにして水にさらしておいた青しそを
散らして混ぜ合わせ、出来上がり!





*


じゅわっと美味しい茄子の出来上がり!

ピーマンでももちろん美味しいのだけど
今は露地物の不揃いししとうがやわらかくて瑞々しいので
ぜひ一緒に味わいたいもの♡





*
by hanakumakuma | 2015-08-13 13:08 | 創作:きっちん | Comments(0)

茄子のココナッツ味噌和え。





茄子と油は高相性♡

だからこその吸収がちとぎとぎと気になったりもする(。-_-。)



そこで。

ある日の朝ごはんで実験 笑



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茄子のココナッツ味噌和え。


*


そのまんま、
茄子を縦長に切って加熱。

レンジでチンではなくってさっと湯がいてみた。

色がきれいに残ったので満足。
手はかかる気もするけど
お味噌汁ついでならなんてことないって思い直した☆
動線考えればこの方が早いくらい。




ざるに上げてそのまま冷まし、
和える前に水気は軽く絞る感じ、あえて軽く、軽く。
茄子のジュワッと感は残さないと意味がないので。



ココナッツオイル
味噌
お酒

各小さじ1をよーく混ぜて茄子を和える。

意外と絡むもので、
茄子の水気も馴染んでなかなか良い感じ。

仕上げに白ごまをひねってちらちら、
塩茹でオクラを置いてみたら
見た目も味もいい具合に寄り添ってる、じゃない☆



*


これどうしたの?
炒めたの?
どうやって作ったの?

しっかり多めの油炒めて味噌味にしたって顔してる、この茄子たち。

ココナッツオイル小さじ1なんて
しかも砂糖も入っていないなんて

得意げ 笑



これは他の野菜にも使えそう…ψ(`∇´)ψ



味見してくれてありがとう♡

美味しく食べてくれてありがとう♡





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リクエストにより、わかめと豆腐、みょうがのお味噌汁

納豆

チアシード入りおくら大根おろし

ごはん




*







by hanakumakuma | 2015-06-24 03:47 | 創作:きっちん | Comments(2)

秋茄子とレタスの食べるスープ。

*


茄子、

もうおしまい?
まだいける?


今年の茄子は本当に美味しくって。

名残惜し…。



この時期の茄子は
身がぐっとしまり気味なので
煮込むか油と合わせるか、がさらに美味しい☆


んーっ、

悩んでこの日は
たーっぷりのレタス消費のため、

粗挽きのぽっきぽきソーセージといっしょにスープにして

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みたよ。





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ほら、
身がぼろっと瑞々しい。



茄子 
にんじん
粗挽きソーセージ
エリンギ

レタス

顆粒コンソメの素
白だし


白胡椒
醤油

 

*


季節感あっての美味しさってモノもあるから、

がまんがまんε-(´∀`; )



…あ、でももう一回くらい…( ̄▽ ̄)





*
by hanakumakuma | 2014-09-30 18:48 | 創作:きっちん | Comments(0)

茄子の煮浸し。

やっと茄子が美味しくなってきた、
ような気がする。

そう思うと
毎日でも食べたくなる。

何にしても何とでも美味しい茄子。

この日はやさしく煮浸しで。



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塩釜のさつま揚げと、茄子、長ねぎを白だしベースで。

青紫蘇をほわっとのせるだけで
すっかり夏の味。




もう少し暑くなったら
揚げ浸しもいいねぇ〜



by hanakumakuma | 2013-07-03 10:31 | 創作:きっちん | Comments(0)


ほしい、ほしい、ほしい、 ほしいものは ナンニモナイ。


by hanakuma

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